BRZA PROVJERA

Termin • Lokacija • Broj gostiju

REZERVIRAJ / POŠALJI UPIT NAZOVI ODMAH
LIVE FIRE SHOW

Kuhanje uživo pred gostima – vatra, mirisi, atmosfera.

PREMIUM NAMIRNICE

Selekcija mesa i priloga, Balkanika signature okusi.

VIP FLOW SERVISA

Organizacija izvedbe bez kaosa – od prvog do zadnjeg tanjura.

GDJE CHEF NAJČEŠĆE RADI

Balkanika je najjača tamo gdje se traži autentičan doživljaj, otvorena vatra i premium izvedba.

  • Privatne vile i premium proslave – diskretno, intimno i osobno
  • Korporativni eventi – reprezentacija, VIP zone i brand experience
  • Festivali i javni nastupi – atrakcija koja privlači publiku
  • Gostovanja u restoranima – posebne večeri i “chef takeover”
  • Vulcanus roštilji & live fire koncepti – maksimalna kontrola i show
POGLEDAJ PAKETE

PAKETI – IZNAJMI CHEFA BALKANIKE

BRZI ODABIR

Ako niste sigurni koji paket je najbolji: pošaljite datum, lokaciju i okvirni broj gostiju – mi predlažemo optimalnu izvedbu.

POŠALJI UPIT U 1 MINUTI

VIP PRIVATE DINING

Za domaćine koji žele “wow” bez cirkusa – diskretno, precizno, premium.

  • Dogovor menija prema gostima i ambijentu
  • Show cooking kao dio večeri (ne smeta, nego podiže)
  • Tempo servisa prilagođen vašem programu
  • Opcije: predjelo stanica / glavno / after-food snack
UPIT ZA VIP PAKET

CORPORATE PRO

Kad je event ozbiljan – mora biti izveden kao produkcija.

  • Planiranje kapaciteta i tokova servisa
  • Mogućnost “live station” koncepta
  • Usklađivanje s vašim protokolom (govori, program, pauze)
  • Opcija dodatnog osoblja i paralelnih točaka
UPIT ZA CORPORATE

FESTIVAL SHOW

Najbolje za pozornicu, publiku i “wow” – visok izlaz, snažan doživljaj.

  • Koncept koji privlači publiku i podiže vidljivost eventa
  • Ritam rada za udarne termine i velike količine
  • Signature item prilagođen publici i lokaciji
  • Opcija partnerskih aktivacija i sponzorstava
UPIT ZA FESTIVAL

REFERENCE

Chef Balkanike redovno nastupa na eventima gdje se traži show, kontrola izvedbe i premium doživljaj. Ovo su formati u kojima chef Mario Lepen sa svojom Balkanikom najčešće briljira.

VULCANUS FESTIVALI

Live fire izvedba kao glavna gastro atrakcija.

PRIVATE VIP EVENTI

Vile, jahte i privatne proslave premium klase.

KORPORATIVNI EVENTI

Reprezentacija, team eventi, brand experience.

GOSTOVANJA U RESTORANIMA

Tematske večeri i “chef takeover” nastupi.

GDJE STE NAS MOGLI VIDJETI

Vulcanus Festival (2023 i dalje) – Balkanika “čudesa od mesa” na Vulcanus roštiljima.
Balkanika Show gostovanja – posebne večeri i nastupi u restoranima te privatni eventi.

O CHEFU – MARIO LEPEN “LEPY”

Mario je rođen 1974. u Zagrebu i završio je srednju ugostiteljsku školu. Nakon ugostiteljskih obrta, fokus prebacuje na vatru i roštilj – te kreće njegova priča “čudesa od mesa”.

Proučava i usavršava balkanske zamjese (leskovački, sarajevski i druge), uz mentoriranje i rad u timu Creative Cuisine by Damir Sertić. Na gastro natjecanju 2018. u Izmiru (Turska) osvaja dvije zlatne medalje te dobiva pohvalu za najbolje pečene steakove na natjecanju.

  • Dugogodišnji rad na sezonama kao grill majstor
  • Restoran Kadena, Split – fine dining (rad uz Damira Sertića)
  • Restoran Colonia – chef kuhinje
  • Batak Grill – chef kuhinje
  • Catering Kvatrić i brojni eventi
UPIT ZA DATUM PAKETI

MINI FAQ

Brzi odgovori na najčešća pitanja prije slanja upita.

Preporuka je čim ranije – posebno za ljetne vikende i datume s većim eventima.
Ako je termin hitan, svejedno pošaljite upit – često možemo složiti izvedbu i u kraćem roku.

Nema “jednog” minimuma – VIP private izvedbe mogu biti i manje grupe,
dok su corporate i festival varijante optimizirane za veći broj gostiju.
Najbrže: pošaljite broj gostiju i predložimo optimalan paket i flow.

Da. Balkanika radi po Hrvatskoj i regiji, a za premium klijente i destinacije po dogovoru.
U upitu navedite lokaciju, datum i logističke uvjete (pristup, parking, struja/voda).

Ovisi o paketu i lokaciji. Najčešće dogovaramo:
jelovnik + namirnice, izvedbu chefa i potrebnu organizaciju servisa.
Oprema (roštilj/stanice) može biti vaša ili naša – navedite što imate na lokaciji.

Da. U upitu navedite posebne prehrane i alergene, te željeni stil (klasično, modernije, “više mesa”, više priloga…).
Cilj je da svi gosti imaju premium iskustvo, bez kompromisa.

Da – moguće je dogovoriti show izvedbu kao atrakciju,
uz vaš postojeći catering ili restoran tim, te “signature” item Balkanike kao highlight.

Da. To je čest corporate scenarij: Balkanika kao live fire / grill station
koja diže cijeli event i daje “priču” gostima.

Datum, lokacija, broj gostiju, tip eventa (privatno/korporativno/festival),
okvirno vrijeme servisa i postoji li na lokaciji roštilj/kuhinja.
Ako imate želju za specifičnim jelom – napišite, prilagodimo.